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En lugar de separar cada costilla de forma longitudinal se da el corte de forma transversal dejando tiras de unos 4 cm aproximadamente que contienen 4 o 5 huesos de costilla.
Comida mexicana para el 15 de septiembre. El corte es transversal dejando tiras de unos cuatro centimetros con cuatro o cinco huesos de costilla que le dan un sabor unico. El asado argentino sin pretensiones. Que cortes debes pedir a tu carnicero para que tu barbacoa sea mas argentina.
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La tira de asado es uno de los cortes argentinos indispensables que se corta en direccion perpendicular a las costillas. Tu decides donde cuando y con quienes.
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