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Fideos chinos wok. 1 kg de rabo. Harina 0000 12kg levadura fresca 5 10grs sal 1 cucharada aceite 2 cucharadas agua 150 cm3 leche 150 cm3 relleno carne. Harina 0000 500 grs levadura fresca 10 grs agua 150 cc leche 150 grs sal para el relleno de carne.
Masa harina 0000 12 kilo levadura fresca 5 grs sal 1 cda aceite 2 cdas agua 150 cc leche 150 cc relleno carne picada magra kilo cebolla 6 cdas morron rojo 6 cdas ajo 1 cdta pimenton dulce 1 cdta comino 1 cdta aji molido 1 cdta perejil 4 cdas menta fresca 4 cdas pimienta negra sal tomate perita 2 aderezo jugo de limon. Carne picada 12 kilo tomate perita 2 extracto de tomate 1 cda cebolla 6 cdas morron rojo 3 cdas menta fresca 4 cdas. Empanadas arabes de carne para sorprender a todos.
Carne picada magra kg tomate triturado 500cc tomate perita rallado 2 a 3 unidades extracto de tomate 1 cucharada cebolla picadisima 6 cucharadas morron rojo picadisimo 3 cucharadas menta fresca picada 4. Carne picada 12 kilo cebolla 4 cdas morron rojo 4 cdas perejil 4 cdas menta 1 cda ajo 1 cda. Carne picada magra kg tomate perita rallado 2 a 3 unidades extracto de tomate 1 cucharada cebolla picadisima 6 cucharadas morron rojo picadisimo 3 cucharadas menta fresca picada 4 cucharadas perejil picado 4 cucharadas ajo picado 1.
Relleno carne. Carne picada 500 grs cebolla 1 morron rojo 1 extracto de tomate 1 cda sal ajo 1 cda comino aji moido perejil menta tomate 3 limon cn. Harina 0000 12 kilo levadura fresca 10 grs sal 1 cda aceite 2 cdas agua 150 cc leche 150 cc relleno de carne.
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